到过横县的人，都知道横县有“三大”：大粽、大头菜、大番薯，尤以大粽最为出名，排在“三大”之首。大粽是横县人欢度新春佳节的主要食品之一，有“无粽不成年”之说。

　　横县大粽尤以横州大粽为代表，体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。大粽选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成。一般每只粽用料包括：糯米500克，绿豆250克，粽心肉250克。

　　粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。腌制时，先把新鲜肥猪肉切成长方形，每块重3两左右，用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天。传统的粽心用料是猪肉，现在随着生活水平的提高，粽心的用料变得丰富，猪肉（五花腩）、排骨、板栗、鸡、猪脚等都是粽心的上乘选料。

　　糯米洗净淘沙后，按500克糯米放入精盐8至10克捞匀调味。粽叶最好选用又宽又大的，先把粽叶放入锅头加水煮沸，然后清洗干净，方可用来包粽。包粽时，先把粽叶叠好放平，铺上250克糯米和去皮淘洗干净的绿豆及粽心肉。然后再放上250克糯米覆盖，用粽叶包成长方梯形，再用线绳捆好。

　　粽子包好后，当天要用大锅煮7至8个小时。煲粽时，要注意火候，开始时用猛火煮至水沸腾，然后用慢火，保持锅内的水滚开为好，在煲的过程中不断加水，防止烧焦。煲3至4小时后，要翻粽，把锅底的粽调上来，把上面的粽翻入锅底。横县一般白天包粽，晚上煲粽。次日早上即可吃，谓之起钁粽，此时，粽香芬芳，味道鲜美，真是“闻到大粽香，神仙也跳墙。”

　　大粽常温下可保存半个月左右，食用时将煮软熟即可食，也可切片煎熟，香味浓郁，十分爽口。

　　横县大粽子作为地方特色食品美名远扬。近年来旅客商贾慕名而来，有供不应求之势，一般农历八月就上市，春节期间经常脱销，主要优质产品有横县金妹食品公司生产的“横州牌”大粽、横县康盛食品公司“粘粘香”等

　　广西特产横县大粽“粘粘香”牌，原是民间特制食品，相传起源于端午粽子，横县人经历代加工，至唐宋已广为享用。每逢佳节，家宴酬宾。其主要由上等粽米为原料，配以优质绿豆、板栗、红枣和祖传调制料，外表以新鲜粽叶包装，采用传统工艺制作，然后置于盛满清泉的大锅中加柴火高温5至6小时后而成，其色、香、味俱全，富有营养。

　　据说，以前横县一些大户人家过年起码要动用上百斤香糯包粽子，以示家大业大，人脉众广。目前，横县大粽每只起码也有两公斤以上，不失横县大粽风范。横县大粽此项产品大有传人，以“粘粘香”和“金姐”大粽品牌最为出名，在第三届南宁国际民歌艺术节的美食节上被评为最佳食品。

　　然而，说起横县大粽由来，恐怕连本地一些年青人也知之甚少。从先民的年粽文化理念看，其名称、形状、材料都起源于生殖崇拜。首先包粽子本地壮语为“独逢”，与包襁褓“独朋”的语音极为相近。其次，粽子形状是平底、上拱、中部丰满隆起的长条形，意为孕妇腹部象征。所用材料则是以山上带香的粽叶和红绳索用作包裹，意为吉祥。而内部材料的糯米是象征胎胞，肉条象征脐带，绿豆则是供胎儿汲取的养分。年粽选取的各种意态，均属生殖崇拜的注脚。

　　横县大粽，过去都在岁末日间包好，夜间下锅，除夕一过即起锅，一家人便围坐一起吃起锅大粽。大粽多由妈妈亲手做作，故称之为妈妈大粽，吃起来最有妈妈味道。若年内家庭中有父母新故，春节便禁忌包粽子，寓意当年留下无人包粽子的悬念，以示悼念已故亲人。